吳淑如 教授

主聘系所: 保健營養系

最高學歷: 台北醫學大學 藥學研究所食品化學組 博士

研究專長領域: 營養學、食品學、疾病營養與膳食療養學

鐘成沛 副教授

主聘系所: 保健營養系

最高學歷: 國立臺灣大學 生物資源暨農學院食品科技研究所

研究專長領域: 食品天然物分離與純化、食品加工與製程、食品風險管理與分析、食品微生物與應用

李明怡 助理教授

主聘系所: 保健營養系

最高學歷: 台灣大學 食品科技研究所 博士

研究專長領域: 食物學原理暨實驗、食品化學、食品分析實驗、食品加工暨實驗、食品微生物學暨實驗